Käserei Blankenfelde

Ab Mai 2019 gibt es Milchprodukte aus der Jersey-Milch vom Bauernhof Blankenfelde


Meine Käserei befindet sich auf dem Bauernhof Blankenfelde. Hier kümmern sich die beiden 
Bauern liebevoll und persönlich um ihre Kühe, Schafe, Schweine, Gänse und Hühner. 
Die Milch, die ich verarbeite, stammt zur Zeit von den beiden Jersey-Kühen Arabella und Venus sowie von der Schwarzbunten Gala. 
Demnächst wird die Herde weiteren Jersey-Zuwachs bekommen. 

Für die Jersey-Rinder haben wir uns entschieden, weil sie nicht nur wunderhübsch sind, sondern weil sie auch herrlich fettige und eiweißreiche Milch geben. 
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide und werden im Winter mit eigenem Heu zugefüttert. 
Im Gegensatz zu den meisten anderen Milchviehbetrieben dürfen die Kühe bei uns Ihre Hörner behalten. Außerdem bleiben die Kälber bei ihren Müttern. Dadurch haben wir einen sehr gesunden Nachwuchs und glückliche Kühe. Die Milchmenge müssen wir uns aber teilen. 

Zu unserer Eröffnung wird es einen kurz gereiften Weichkäse und frische Produkte wie Joghurt, Quark und Butter geben. 
Weiterer Käse kommt bald, muss aber noch reifen!